Generoso	Vino che infonde sensazioni piacevoli.
Giovane	Vino di moderato invecchiamento, che ha mantenuto le caratteristiche di freschezza.
Gradazione alcolometrica effettiva	Numero di volumi di alcool contenuti in 100 volumi di vino.
Gradazione alcolometrica naturale	È quella considerata in un vino prima di qualsiasi arricchimento.
Gradazione alcolometrica potenziale	Numero di volumi di alcool che possono essere prodotti dalla fermentazione totale degli zuccheri contenuti in 100 volumi di vino.
Gradazione alcolometrica totale.	È' la somma della gradazione effettiva e potenziale (alcool svolto e da svolgere).
Gradevole	Vino che piace al Palato immediatamente.
Grasso	Vino ricco di glicerina, con residuo zuccherino.
Grave	Vino di molto corpo e scarso di alcool, che in genere viene mal sopportato dal degustatore anche in piccola quantità.
Immaturo	Vino che non ha raggiunto la completezza della Sua Vinosità.
Inebriante	Vino che provoca ebbrezza.
Insipido	Vino poco alcolico, scarso di corpo e di acidità e senza vivacità.
Limpido	Vino con trasparenza cristallina.
Magro	Vino debole di estratto, con buon nerbo e sapidità.
Neutro	Vino che non ha marcate caratteristiche e con acidità piuttosto tenue
Oleoso	Oleoso Vino malato attaccato da particolari batteri; "fila" dal recipiente analogamente all'olio.
Pastoso	Vino ricco di sostanze estrattive, con gradevole morbidezza.
Rotondo	Vino di moderata acidità totale, con zuccheri residui e glicerina che insieme gli conferiscono pienezza e morbidezza.
Rubino	Vino di colore rosso che leggermente tende al viola
Sommelier	Il Sommelier è colui che è in grado di effettuare un'analisi organolettica dei vini per valutarne la tipologia, la qualità, le caratteristiche e le potenzialità di conservazione. Cura il servizio dei vini e di tutte le bevande in tutte le attività enoristorative e dimostrative, cura la lista dei vini e la gestione della cantina, è colui che per conoscenza e tecnica raffinata abbina il cibo al vino. Il Sommelier deve conoscere le realtà vitivinicole del mondo enologo, la storia del vino, le tecniche enologiche, i vitigni e i vini,  la conoscenza dei distillati, dei liquori, dei principali cocktail internazionali, della gastronomia
V.Q.P.R.D	Vino di qualità prodotto in Regione Determinata. Si tratta della seconda grande categoria di classificazione dei vini in Europa, alla quale accedono i  Vini  D.O.C. e  D.O.C.G. Il Vino deve essere prodotto e portato al consumatore attraverso una disciplina simile a quella della denominazione di origine controllata.
Vino spumante	Ottenuto dalla prima o seconda fermentazione alcolica delle uve fresche, dei mosti di uve atti a diventare vino da tavola, del vino da tavola o di un V.Q.P.R.D. È caratterizzato alla stappatura del recipiente da uno sviluppo di anidride carbonica (spuma).
Vinoso	Vino dall'accentuato sapore di uva.
Vin Santo	È un Vino analogo al "Vino Passito" ed è così chiamato perché un tempo era usato in alcune Regioni per Santificare la Messa.
Zuccheraggio	Pratica enotecnica - in Italia proibita dalla legge - che consiste nell'aggiungere zucchero (saccarosio) nei vini e nei mosti.